Cépage : Pinot noir Dates de plantation : 1932 Densité de plantation : 10000 pieds à l'hectare Sol : argilo-calcaire Orientation : sud, sud-ouest Altitude : 220 mètres Rendement moyen : 40 hectolitres par hectare Production annuelle : 600 magnums Vinification Vendanges manuelles • Foulage • Éraflage 100% Cuve ouverte • Remontage et pigeage 1 à 3 fois par jour • Cuvaison entre 12 et 16 jours Contrôle des températures Élevage En fûts pendant 18 mois • 35% de fûts neufs Premier soutirage après fermentation malolactique puis tous les 6 mois Pas de collage • Filtration avant la mise en bouteille si nécessaire Commentaires de dégustation Vin qui présente une couleur rouge-rubis très profonde, qui s'atténue en vieillissant avec des reflets rouge-orangés. Le nez et la bouche sont un mélange de puissance et de délicatesse, avec des arômes communs de fruits rouges. La finale se dénote par une petite touche de boisé toasté. Avec l'âge, le "Clos du Roi" se distingue par des arômes de gibiers. Plat conseillé Les béatilles et le pigeon rôti aux légumes de printemps et à l'émiétée de truffes Température idéale de service : 13-14°C Distinctions obtenues par millésimes Le Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" étant produit en petite quantité, il n'est jamais présenté aux dégustations et aux concours. Il fut classé 1er Cru dès 1936, et à ce titre, fait partie des crus historiques de Mercurey. retour